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佛手瓜是水果还是蔬菜

佛手瓜既是水果,也是蔬菜。佛手瓜细嫩清甜,营养丰富,被誉为果中之王、世间之美,作为水果,它色泽金黄,香气浓郁,可直接削皮生吃;作为蔬菜,它的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,既可以凉拌、荤炒、素炒,又可以炖煮。

佛手瓜是水果还是蔬菜

佛手瓜又叫做千金瓜,是葫芦科佛手瓜属植物的果实,在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地多有种植。佛手瓜清脆可口,瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,经常食用对增强人体抵抗力非常有益,且它的食用方法有很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,还可加工成腌制品或做罐头。

做凉拌佛手瓜时,准备佛手瓜300克,红椒、青椒各20克,将佛手瓜洗净切丝,红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用,在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。

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